Dop

Lördagen den 11/8 2012 hade vi dop för vår underbara lilla kille.

Hans fullständiga namn är nu

Eric Hilding Fredrik Engström

Vi fick till flera fina foton på Eric själv
och tillsammans med hans halvsystrar, sötnosar!

På torsdag 23/8 blir han hela 4 månader och jag vet inte vart tiden blivit av.
Det går alldeles för snabbt, får man spola tillbaka och pausa lite? hi hi

Kram
Emma

Tre goda sommarrecept

Kom över några goda recept och var bara tvungen att testa dem.

Första receptet kommer från Expressens extrabilaga och är bullar med hallonsylt som fyllning.

Riktigt sommargott!

Som så många gånger förr har jag gjort om receptet så att det är helt mjölkfritt,

Hallonknutar

ca 20 st

Deg:

50 g jäst

5 dl vatten

1 1/2 dl socker

2 tsk stött kardemumma

ca 15 dl vetemjöl (special)

150 g mjölkfritt margarin

1/2 tsk salt

Fyllning:

100 g mjölkfritt margarin

100 g riven mandelmassa

1/2 dl äggvita (ca 1 äggvita)

1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl fast hallonsylt

1 msk ströbröd

Ägg och pärlsocker till garnering.

Gör så här:

Smula jästen i degbunke och lös upp med lite av vattnet (värm inte vattnet).

Tillsätt resten av vattnet, socker, kardemumma, vetemjöl och margarinet i klickar och blanda till en lagom fast deg. Tillsätt till sist saltet och arbeta in i degen. Låt jäsa i 1,5-2 timmar. Blanda under tiden ihop margarin, mandelmassa, äggvita, socker och vaniljsocker till fyllningen.

Kavla ut degen, ca 1 cm tjock. Bred ut den blandade fyllningen och därefter hallonsylten och strö över ströbröd. Vik därefter degen på längden och ev kavla ut igen till ca 15x40 cm. Skär i 20 remsor och forma till knutar. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i ca 6-8 min.

___

Det andra receptet är supersmarriga kardemummadrömmar.

Extra gott för oss som älskar kardemumma.

Receptet kommer från Tidningen Allt om Mat,

men även här har jag gjort om det till mjölkfritt!

Kardemummadrömmar

ca 40 st

2 tsk stött kardemumma

50 g mjölkfritt margarin

1 1/2 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 dl olja (matolja eller rapsolja)

1 1/2 dl vetemjöl (special)

1/2 tsk hjortronsalt

Gör så här:

Blanda margarin, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt oljan, lite i taget och rör emellan. Blanda i kardemumma samt mjölet blandat med hjortronsalt. Rör till en jämn deg.

Forma degen till kolor och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i ugn, 150 grader i ca 20 min.

___

Tredje och sista receptet för idag är en underbar jordgubbspaj med ett täcke av vit choklad och kokos.

Receptet har jag själv satt ihop med tips från lite olika recept.

Och vill man ha det mjölkfritt utesluter man bara chokladen!

Jordgubbspaj med vit choklad & kokos

600 g frysta jordgubbar

150 g margarin (mjölkfritt margarin)

1 dl socker

2,5 dl vetemjöl

50 g vit choklad (uteslut vid mjölkfritt)

1/2 dl kokos

Gör så här:

Skiva de frysta jordgubbarna och lägg i pajform.

Blanda margarin, socker och mjöl och klicka ut över jordgubbarna.

Smula över chokladen och strö över kokos.

Grädda i ugnen, 200 grader, i ca 35 min.

___

Tre goda sommarrecept som kanske får sommaren att finnas kvar i våra minnen medan det nu regnar utanför. Tror minsann att hösten är på väg, men vet ni vad... inte mig emot.

För jag ääälskar hösten och längtar redan tills träden fäller sina blad.

Längtar extra mycket till oktober för denna höst ska jag äntligen åka iväg på scrapbookingträff igen i Växjö och det ska bli sååå kul, scrapbooking från morgon till kväll en hel lång helg!

Kanske ses i där :)

Nä nu är det dags för sängen, imorgon ska jag till frisören, något jag inte unnat mig sedan jag blev gravid. Det är alltså på tiden ! ;)

Kram och natti natti!

Emma

Sommarminnen

Igår kväll blev jag plötsligt sugen på att scrappa, nåt jag inte gjort på flera månader!!
Med lite snäckor som vi plockade för några veckor sedan i Mellbystrand började jag på ett riktigt sommarkort.




Snart ska vi köra till en antik- och loppisaffär utanför Växjö tillsammans med mina föräldrar!
Hoppas på att hitta nya handtag till min gamla byrå som jag målat vit samt kanske nån annan möbel till tvrummet :) och det verkar bli fint väder, precis som vi beställt!

Trevlig söndag!
Emma

Bröllop

Här kommer två bilder från vår bröllopsdag <3 På lördag är det två veckor sedan och jag njuter av att vara fru Engström <3







Kan meddela att det går framåt i tvrummet, snart är målningen av väggarna klara, så då kan det läggas golv oxå ska det spikas och målas råspont på en vägg. Målning av farmors gamla byrå är påbörjad och en massa inköp på Ikea gjordes i måndags. Längtar till det blir klart!

Trevlig torsdag på er!

Emma

Inspiration

I helgen var det inflyttningsfest för min bror och hans Elin i farmors gamla gård. Med totalrenovering av kök och badrum, och smårenovering av resten av huset var det äntligen dags för dom att flytta in. Och så fint det blivit! Trots en modernare stil har dom lyckats bevara det fina gamla och fått huset att verkligen stråla! Elin är så duktig på att inreda och att bara strosa runt i huset ger en sån inspiration.
















Helgens inspiration räckte så långt att jag påbörjat förändringen i tvrummet som jag velat så länge, så igår åkte pensel och roller fram och rummet förvandlades helt med en blå färg, som blev bättre än förväntat. Idag far jag till Ikea för lite inredningsdetaljer sedan blir det ännu ett lager färg. Bilder kommer lite senare.
Ha en bra dag alla där ute!

Emma

Njuter!

Nu kan man verkligen säga att livet leker! Vi njuter av varenda sekund med vår lilla Eric som nu är över 2 månader gammal. Och i lördags var ännu en alldeles speciell dag, då jag och Fredrik gifte oss <3 En mysig borglig vigsel i Laholm med lite god mat efteråt <3 Bilder på oss kommer lite senare då vi inte fått dom från fotografen än. Men denna gången tänkte jag visa några bilder från fotograferingen vi var på när Eric var 23 dagar gammal.
Det första är det fotot som vi hade med i tidningen.
















Men tänk vad han har växt sen dess. Nästa foto är taget i lördags på vår bröllopsdag, uppkladd och fin och ett par cm längre och hg tyngre än på de andra fotona :)




Lyckliga jag som har min Eric, Fredrik och hela hans och min fina familj!

Kramar
Emma Engström (fd Gottfridsson)

Äntligen är han här!

I måndags den 23/4-2012 föddes äntligen vår underbara lilla Eric.

3870 gram tung och 54 cm lång kom han till oss kl 21.59.

Men resan dit startade lite annorlunda.

Söndagen den 22/4 åkte vi in till förlossningen i Halmstad pga minskade fosterrörelser.

Jag var orolig om något var fel då jag inte känt Eric på hela dagen.

Efter både ctg och ultraljud fick vi klart att Eric mådde prima i min mage :)

däremot hade läkare tagit extra tester på mig då dom började misstänka havandeskapsförgiftning på mig. Då testerna inte såg så bra ut, blev det till att stanna kvar över natten.

Efter lite överläggande bestämde vi oss för att även Fredrik skulle stanna hos mig.

Och tur var väl det, för kl 6 morgonen efter skulle jag lämna blodtryck, blodprov och urinprov.

De två förstnämnda sakerna lämnades och sedan gick jag på toaletten för att lämna urinprov.

Jag började kissa och hörde/kände plötsligt ett knäpp i underlivet och började tänka, så där kissnödig var jag väl inte... nej, det var vattnet som börjat gå. Eric ville komma ut.
Kl 8 började jag känna sammandragningar som ganska snabbt började göra ont och bli starkare. Trots att klockan tickade på kändes det som att det gick snabbt fram till jag började få krystvärkar. Vid kl 14 var vi några som gissade på att vi skulle ha en bebis innan kl 15, skönt tänkte jag som hade ordentliga krystvärkar, men oj så fel vi hade.
Inte förrän kl 21.59 kom han, men det var så värt allt jobb för att få vårt lilla mirakel <3

I måndags blev han 2 veckor gammal, han växer både på längd och i vikt och är så otroligt snäll, jag kan inte låta bli att vara nära honom hela tiden, han är så underbar!

Kram

Emma