Busenkel broccolisoppa

När nu hösten börjar knacka på dörren

5 grader i morse

så kan det vara gott med en riktigt varm god soppa.

Jag är inte bra på att hitta på sopprecept

men har nu hittat en ny favoritsoppa

Broccolisoppa

Receptet kommer ifrån Ica,

men jag la till lite redning i slutet

för att få den lite extra tjock och krämig

Broccolisoppa

4 pers

1 lök

2 potatisar

250 g broccoli

12 dl grönsaksbuljong
(vatten och grönsaksfond eller tärning)

salt och peppar

2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

1. Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.

2. Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli.

Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

3. Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde,

koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Red soppan eventuellt.

Ibland har man tid att göra en rolig matlåda till dagen efter :)

Kramar

Emma