Härliga fredag!

Nu var det ett tag sedan igen, vad har hänt sen sist? Nja inte så mycket mer än att man jobbat, men självklart har bakning och pyssel hunnits med, oxå kärlek så klart ;)
I eftermiddag hämtade jag barnen lite tidigare och drog ut till Sjöared för att träffa familjen. Där gick vi ut och plockade ljung som jag sedan gjorde en vacker lila krans av som nu pryder vår ytterdörr.




Mysigt att vara på gården samtidigt som duktiga brorsan och hans Elin jobbade på med renoveringen :)

Till kvällsmat gjorde vi en tacopaj, anpassad för barn, självklart får ni här receptet :)




Barnens Tacopaj

Pajdeg
3 dl mjöl
125 g margarin
3 msk vatten

Fyllning
400-500 g blandfärs
1påse tacokrydda
Ev lökpulver

Toppning
5 dl lätt cream freiche
2 msk mild tacosås
2 dl riven ost
Cocktailtomater

Blanda ingredienserna till pajdegen. Kavla eller tryck ut i en form med löstagbara kanter. Nagga och sätt i ugnen 220 grader ca 5-10 min.
Stek så länge köttfärsen och krydda med tacokrydda och ev lökpulver (smart att ha i mat om barnen inte äter lök)
Lägg köttfärsen i pajskalet. Blanda cream freiche med ost och tacosås, bred ut över köttfärsen. Dela tomaterna på hälften och lägg ovanpå. Sätt i ugnen, 220 grader, tills den fått lite färg. Ca 20-30 min. Servera med sallad, majs, tomater, gurka, tacochips, och tacosås. Var och en kan ta vad den tycker om!
Mycket uppskattat av alla!

Ikväll fick vi oväntat men fantastiskt trevligt besök från Göteborg. Fina Ida & Tobias tittade förbi med deras snart 4-månaders lilla bebis <3 Självklart gjorde jag några smarriga äppelflan att bjuda på :)




Vilken underbar fredag!

Kram

Emma

En härlig "hösthelg"

Jo visst känns det lite som höst, trots att vi bara är i mitten av augusti. Vädret har blivit kyligare och höstkänslorna har börjat smyga på. Jag "firade" höstkänslorna med en riktig hösthelg.

Jag började med att bli inspirerad av fina Karolina som gjort en höstig rönnbärskrans. Vilket resulterade i att jag gick ut i regnet, plockade rönnbär och band kransar både till oss själva, svärföräldrarna och mina föräldrar. Enkel men fantastisk vacker.







I går tog vi oss till ridhuset i Markaryd med barnen på öppet hus. Barnen blev stormförtjusta och fick både rida och skritta.

Sedan tog vi oss ut i skogen för svamp- och lingonplockning.
Det var så härligt väder att vi gick extra länge och njöt.
Det var premiär av lingonplockning för mig och jag har än inte kommit på vad jag ska göra av de 0,5 L som det till sist blev.




Däremot plockade vi även ett gäng äpplen vilka jag idag gjorde fantastiskt god äppelmos på. Äppelmos med smak av vanilj.




Idag avslutade vi "höst"-helgen med att göra en mustig köttgryta med smörkokta nyplockade morötter till. Plockade hos snälla mormor Gitta tillsammans med både skörd av gurka, persilja, potatis och björnbär :)







Men jag avslutar inte min helg här, nej, morgondagen har jag och barnen ledig, och den ska spenderas på det bästa sätt, genom massor av myspys <3

Trevlig söndagkväll!

Kram
Emma

Kul kortvikning

Jag har gjort ett födelsedagskort med en ny vikning.
Det tog ett tag innan jag fick till själva vikningen men slutresultatet blev kanon!

Stängt kort framifrån.

Halvt öppet, som ni ser vänder sig mittenpartiet.

och här är det öppna kortet!

Och till sist en närbild på detaljerna :)

Idag har vi varit en tur i vår kommande skog!

Det var härligt väder att vandra i skogen i så vi bara njöt!

Nu blir det sängen, för imorgon börjar ännu en arbetsvecka!

Kram på er

Emma

Mumsig paj

Jag lovade ett übergott recept på en äppelpaj. Och här kommer min variant på Leilas smulpajrecept, med min egna krämiga fyllning.




Emma's Krämiga Äppelpaj

Smuldeg
1,5 dl socker
1,5 dl kokosflingor
1,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
200 g kallt smör

Fyllning
3-4 stora äpplen
2 tsk kanel
2 msk socker
2 msk margarin

Gör så här
1. Blanda ihop ingredienserna i smuldegen och låt stå till fyllningen är klar.
2. Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
2. Smält margarinet tillsammans med sockret i en stekpanna och blanda därefter i kanelen.
3. Lägg i äppelbitarna och rör runt. Låt dem koka i karamellen i någon minut.
4. Häll fyllningen i en smord pajform och smula över degen.
5. Grädda pajen i 200 grader i ca 25 min. Pajen ska bli gyllene!

Servera med en hemgjord vaniljsås!

Kram
Emma

Jul mitt i sommaren

Ja faktiskt har jag fått lite julinspiration såhär mitt i sommaren och gjort mitt första julkort för i år. Och det första går i blå nyans.







Jag har lagt några extra timmar på detta kort och hoppas kunna göra det med resterande julkort med, bara jag börjar nu så ska jag väl hinna! ;)

Det har hänt en del sedan sist, tex har jag nu inne på min andra jobbvecka efter semestern. Mitt hjärta har börjat på sitt nya jobb vilket betyder att jag tar hand om barnen på morgonen och kör dom till dagis och fritids, vilket funkar fantastiskt bra!

Självklart har jag bakat och pysslat en massa sen sist och kommer lägga upp lite mer om det i veckan. Vad sägs tex om en riktigt über-god äppelpaj eller mitt recept på helstekt kyckling i lerkruka!

Häromdagen gjorde jag björnbärssaft, med en tuch av vinbär, mums till alla fikapauser :)




Trevlig onsdag!

Kram
Emma

Hi-hat cupcakes

Jaha i onsdags var det ju dags för veckans "Leila"-program igen, ett måste för mig. Denna gången gjorde hon cupcakes i alla dess former. Och än en gång gjorde hon "Hi-hat cupcakes" som jag, sedan jag köpte hennes kokbok; "a piece of cake" så gärna velat testa. Dessa cupcakes har en topping bestående av hemgjorda "mumsmums", låter gudomligt!
Sagt och gjort, dagen efter började jag morgonen med att baka! De är de mest kladdiga kakor jag bakat och även de sötaste :) tyvärr för sött för min smak (och jag som lever mest på socker, hi hi) men de var roliga att göra och det är kul att ha testat på! Här kommer receptet:







Hi-hat cupcakes

Ingredienser

Muffins
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad, av bra kvalitet, 70 %

Maräng
6 st äggvitor
8.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 st citron, saften

Chocolate coating
350 g mörk choklad, av bra kvalitet, 70%
3 msk matolja

Gör så här

Muffins
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna

Maräng
8. Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker och saft av citron i en rostfri bunke.
9. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).
10. Rör först tills sockerkristallerna smält sedan vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår efter vispen. Marängen ska ha uppnått cirka 65 grader.
11. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa (i maskin) tills den svalnat helt.
12. Använd en sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen.
13. Låt stelna dem helt i kylen innan de doppas i choklad (se recept nedan).

Chocolate coating
14.Hacka chokladen och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten) tillsammans med matoljan.
15. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna en aning.
16. Ta ut cupcakesen från kylen och doppa varje marängtopp i smält choklad. Pensla på mer choklad om det saknas någonstans.
17. Låt stelna på ett fat i kylen i cirka 30 minuter.

Idag har vi börjat på lite renovering i källaren, ett nytt golv är påbörjat!

Oxå överraskade hjärtat mig med den här i förmiddags!




Lyckliga jag!!!

Kram Emma

Kortmakeri

Nu har min scrappinspiration varit på topp igen, och tre nya kort har kommit tillvärlden.






Alltid kan man väl ha användning av ett inbjudningskort till en fika, varesäg det är hembakat eller på konditori så är det extra roligt att få ett kort som inbjudan.







Bjud nån på kaffe, inte kan man säga nej när man får ett handgjort kort :)







Och till sist ett gnistrande "just to say..."-kort, som kan användas till alla tillfälle. Kanske vill man säga krya på dig, grattis, tänker på dig eller varför inte bara; tack!

Bamsekram
Emma