Chocolate Chip Cookies

En söndagkväll när ångesten inför ännu en måndag flyger på en, måste man göra nåt som piffar upp. Jag vet exakt vad som behövs; Cocolate chip cookies!
Det är enkelt att göra och dom blir otroligt goda!
Viktigt att komma ihåg är att inte smaka på smeten innan bakning för då är du fast, den går lätt att äta upp som den är, hi hi :P

Här kommer världens godaste recept:




Chocolate Chip Cookies

175 g margarin
3 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 ägg
175 g mörk och/eller ljus choklad i små bitar

Smält smöret. Blanda mjöl med bikarbonat och salt i en bunke. Rör ihop båda socker, vaniljsocker och det smälta smöret. Vispa ner äggula, ägg och vispa tills det är ljust och fluffigt. Rör ner mjölblandningen, och till sist chokladen.

Rulla små bollar och lägg ut på en plåt med mycket mellanrum, och grädda i ca 12 minuter på 160°C.

Ni kommer inte bli besvikna!

Kram Emma

Mjölkfri sockerkaka med knäcktäcke!

I eftermiddag tar vi oss ut till fina Sjöared för att träffa mina föräldrar samt brorsan och Elin. Jag lovade att göra fika och började direkt tänka "enkelt, gott men mjölkfritt". Då blev det ganska självklart en sockerkaka med knäcktäcke!

Kakan är lik "spetskaka" men i min kaka har jag bytt ut några ingredienser.
Sockerkakan är helt mjölkfri, den är gjord på vatten istället för mjölk och glasyren har jag havregrädde i.
Jag bytte även ut sockret i glasyren till råsocker för smakens skull, blir ännu lite mer kolasmak!







Mjölkfri sockerkaka med knäcktäcke!

75 g mjölkfritt margarin
2 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl vatten

Knäckglasyr
2 msk mjölkfritt margarin
1 dl råsocker
2 msk Oatly iMat

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt det avsvalnade smöret och vattnet.
3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
4. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den på den nästan färdiga kakan.
5. Grädda kakan i övre delen av ugnen tills glasyren fått fin färg, ca 10-15 minuter.

Enkelt och himmelskt gott!

Dags att fixa det sista innan vi beger oss :)

Kram Emma

"Pots de crème au chocolat"

Ikväll har vi haft en mycket trevlig kväll med Frida & Pierre på besök. Jag och hjärtat hade fixat riktigt goda revben som vi grillade och hade ugnsbakade nypotatisklyftor till.

Till efterrätt var jag ju bara tvungen att testa Leilas "Pots de crème au chocolat" från en av hennes nya program, vilket var en hit! Jag hann inte ta någon bild då innehållet i de små kopparna snabbt slank ner :) men här kommer en bild från recept.nu samt receptet:




Antal portioner: 12

Ingredienser
2 dl mjölk, 3 %
3.5 dl vispgrädde
0.75 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång
200 g Valrhona choklad 60 % (Manjari)
6 st äggulor, ekologiska

Sätt ugnen på 100 grader.
Koka upp mjölk, vispgrädde, strösocker med frön från en urskrapad vaniljstång.
Ta av från värmen.
Hacka chokladen och smält ner den i den varma gräddmjölken.
Separera äggulorna från äggvitorna.
Vispa sönder äggulorna och vispa ner chokladsmeten i gulorna (i en fin stråle) under vispning.
Fyll espressokoppar med chokladsmeten och ställ dem i en ugnsform.
Fyll ugnsformen med ljummet vatten upp till hälften av kopparna.
Grädda chokladkopparna i mitten av ugnen i cirka 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på koppen.
Låt dem svalna i rumstemperatur och låt dem sedan bli helt kylda.
Servera dem kalla med lite lättvispad grädde och färska bär.

Ljuvligt gott!

Igår fick jag ännu lite tid över till scrapbooking igen. Det blev ännu ett grattis-kort. Alltid bra att ha på lager.







Natti natti
Och trevlig söndag på er!

Kram Emma

Födelsedagskort

För några helger sedan fyllde
Min älskade mamma år, förutom ett presentkort på en fin klädesbutik så gjorde jag självklart ett handgjort kort till henne.




Den rosa-inspirerade idén fick jag när jag köpte hennes present, både inslagningspappret och pappkassen var snyggt cerise-rosa!

Nu i juli är det min mosters tur att fylla år och kort det blir det till henne oxå.







Denna gången är det röd färg som dominerar. Inspirationen kommer denna gången inte från presenten i fråga ( den är inte ens påtänkt än) utan min moster själv! Hon passar så otroligt bra i rött och hennes personlighet är lika varm som den röda färgen! Kärlek till min moster <3

Nu ska jag fortsätta steka i den underbara solen, lite brun måste man ju bli inför semestern. 1,5 vecka kvar :)

Kram Emma

Lata helgmorgnar!

På lata sköna helgmorgnar brukar jag göra scones till frukost. Något som både jag, hjärtat och barnen gillar. Jag gör mina scones utan socker, har aldrig gillat söta scones. Sockret får jag istället i mig genom att bre lite sylt på dom :) oxå gör jag alltid mina scones i en muffinsplåt. Jag tycker det är smidigare, dom blir mer lättätna också tycker jag faktiskt att dom blir lite godare ;)
Här kommer mitt recept!




Emmas frukost-scones

8 dl vetemjöl special
1/2 tsk salt
4 bakpulver
100 g margarin
4 dl mjölk

1.Blanda de torra ingredienserna.

2. dela margarinet i små bitar och lägg i mjölet.

3. Häll på mjölken och blanda snabbt samman. Jag kör det en runda i min assistent, det är enklast och snabbast på en lat helgmorgon :) viktigt är att degen blir geggig.

4. Mjöla händerna och rulla små bollar eller vid en lat morgon bara klicka deg i en muffinsplåt. Min plåt är av silikon vilket gör det lättare att få dem att lossna när de gräddats.

5. Grädda i 12 minuter i 250 grader (varmluftsugn 225 grader).
Håll ett öga på dem, de ska bara bli lätt gyllenbruna.

Mums vad gott!

Kram Emma

Njuter

Det är precis vad jag gör just nu, njuter på vår uteplats i gassande sol under min lunch!
Det är rena lyxen att bo så nära jobbet!

Ja då var midsommarhelgen över, den har varit helt underbar trots det vanliga midsommarvädret, blåst, kyla och lite regn :)

Vi hann med både kransbindning och pyssel med barnen på fredagen innan de skulle till sin mamma, midsommarfika med hela familjen Engström på besök, mysigt midsommarfirande bara hjärtat och jag, Ikeabesök, lunch hos Fredriks syster och familj och flera besök i Sjöared hos mina föräldrar.

Och äntligen är två drömmar på väg att förverkligas, min bror ska i sommar flytta in och hyra pappas gård i Sjöared, (vår kära farmor gick bort den 22 maj efter att ha varit sjuk ett tag) för att sedan köpa den och jag kommer att köpa pappas skogsfastighet!

Fredrik är överlycklig och jag likaså :) även om jag alltid har sagt att jag ska bo på gården så vill jag nog hellre äga skogen!
Jag lovar att följa upp med information!

Idag bokade vi äntligen hotell till vår romantiska långweekend som vi pratat om att göra i sommar! Det blev Karlshamn med den vackra skärgården utanför! Lyxigt boende, god mat och med lite tur med vädret blir det en massa fina upplevelser <3

Nu blir det tillbaka till jobb igen!

Kram Emma

Det har hänt så mycket!

Nu var det riktigt länge sedan sist och en hel del har hänt!

Inte nog med att våra små kattungar blivit hela 4 månader..




Vi har renoverat vårt kök och hall, med några smådetaljer kvar..




Jag har klarat mig genom första året med deklarationer vilket gav ca 100 timmar övertid...

Men så har även jag och min älskade Fredrik förlovat oss <3
På restaurang Akvarell, Tylösand den 23/3 2011.




Återkommer med lite före och efter bilder på köket och hallen samt uppdateringar och vad som händer just nu!

Glad midsommar önskar Emma